20 min
4 pers
187 kcal
Tags: lunchvoorgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Snijd de courgettes in blokjes. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook 1 min. Voeg de courgette toe en bak 2 min. mee.
- Voeg 1 liter water en het bouillonblokje toe. Kook de soep 10 min. op een middelhoge stand.
- Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer. Roer de crème fraîche en oregano door de soep. Breng op smaak met zout en peper.