Tagliatelle met citroenricotta, rauwe ham en eiermimosa

Homepage Recepten Tagliatelle-met-citroenricotta-rauwe-ham-en-eiermimosa

25 min

4 pers

765 kcal

Tags: hoofdgerechtItaliaansdoordeweeklente

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin de courgetteblokjes met de Italiaanse kruiden en ham. Kook de tagliatelle beetgaar.
Rasp de schil van 1/2 citroen en pers de andere helft uit. Schep citroenrasp en -sap door de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
Schep de courgetteblokjes, hamreepjes en ricotta door de tagliatelle.
Hak de eieren fijn en meng met de Parmezaanse kaas en peterselie. Bestrooi de pasta met deze eiermimosa.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 2 courgettes, in kleine blokjes 1 eetl. gedroogde italiaanse kruiden 150 g rauwe hammen, in reepjes 400 g tagliatelle 1 citroenen, schoongeboend 250 g ricotta 4 eieren, hardgekookt 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 eetl. peterselie, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

765 kcal

koolhydraten

84 g

eiwit

41 g

vet

29 g

waarvan verzadigd

12 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 5 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten