20 min
4 pers
405 kcal
Tags: bijgerechtEuropeesvegetarischweekend
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de rijst en laat uitgespreid afkoelen.
- Schep intussen de pastinaak en wortel om met de olie, zout en peper.
- Bestrijk de snijvlakken van de knoflook met olie en leg met het snijvlak naar beneden op een bakplaat.
- Verdeel de groenten eromheen en rooster in de oven in circa 20 minuten beetgaar en goudbruin.
- Besprenkel de groenten met het citroensap en rooster nog circa 5 minuten verder.
- Schep de geroosterde groenten, peterselie en pijnboompitten door de rijst.