Bruinebonenschotel met wintergroenten

Homepage Recepten Bruinebonenschotel-met-wintergroenten

40 min

4 pers

485 kcal

Tags: hoofdgerechtHollandsvegetarischfamilie

Bereidingswijze

Verhit 4 eetlepels olie en roerbak hierin de wortel, ui, prei en knolselderij 10 minuten.
Bestrooi met chilipoeder, giet de bouillon erbij en gaar 10 minuten.
Schep de bonen erdoor en verwarm zonder te koken.
Bak de champignons in 1 eetlepel olie met zout en peper en schep ze door de schotel.
Rooster de broodblokjes met de knoflook in de rest van de olie. Strooi ze met de tijm of peterselie over de bonenschotel.
Lekker met piccalilly en zilveruitjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 7 eetl. arachideolie 7 eetl. olijfolie 1 winterwortels, geschrapt, in blokjes 2 rode uien, in partjes 1 preien, schoongemaakt, in dikke ringen 1 kleine knolselderij, geschild, in blokjes 1 eetl. chilipoeder 1 eetl. paprikapoeder 150 ml groentebouillon, van tablet 150 ml kruidenbouillon, van tablet 800 g bruine bonen, afgespoeld, uitgelekt, blik 200 g kastanjechampignons, gehalveerd, schoongeveegd 4 sneeën oud bruinbrood, in kleine blokjes 2 teentjes knoflook, gehakt 1 eetl. verse tijm 2 eetl. verse peterselie, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

485 kcal

koolhydraten

49 g

eiwit

17 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 37 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten