30 min
6 pers
600 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesfamilie
Bereidingswijze
- Bak de spekblokjes zachtjes uit in een braadpan.
- Voeg de boter en olie toe en bak het wildpoelet rondom bruin.
- Schep de uien, paprika's en knoflook door het vlees en bak nog 5 minuten.
- Voeg dan de paprikapoeder, tijm, gezeefde tomaten, wijn en wildfond toe. Stoof, met deksel op de pan, zachtjes 1,5 uur.
- Schep na 1 uur de champignons en zilveruitjes erdoor.
- Maak de goulash af met de crème fraîche en voeg naar smaak versgemalen peper toe. Bind de saus indien nodig met de allesbinder of maïzena.