Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Vet de holtes van de muffinvorm in met boter. Rol het croissantdeeg uit, leg het deeg met lange zijde naar je toe en smeer in met de boter. Bestrooi met kaneel en 2/3 van de suiker.
Vouw het deeg in drieën door de linkerzijkant van het deeg iets over het midden van het deeg te vouwen en daarna de rechterzijkant van het deeg over de linker flap heen te vouwen. Snijd het deeg in de breedte in 6 repen en leg in elke reep een knoop. Leg de knopen met de uiteinden naar onder in de holtes van de muffinvorm. Bak ze in 15 minuten goudbruin en gaar.
Klop de slagroom met de rest van de suiker met de mixer stijf. Haal de knopen uit de vorm en leg op de borden. Serveer de knopen met de slagroom en garneer met de bramen.