30 min
4 pers
628 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansEuropaMediterraan
Bereidingswijze
Snijd de chipolata’s in stukken van 2 cm. Verhit de olie in een hapjespan op een middelhoge stand en bak het vlees in 3 minuten rondom aan.
Veeg intussen de champignons schoon en snijd in kwarten. Snijd de courgette in de lengte in vieren en snijd in plakjes van ca. 1 cm dik. Voeg de champignons, courgette en chilivlokken toe aan de pan en bak 3 minuten mee.
Voeg de farfalle, zuivelspread en het hete water toe en breng aan de kook. Kook de pasta in 15 minuten met het deksel schuin op de pan op een lage stand beetgaar. Roer regelmatig door.
Snijd ¾ van de rucola grof, meng door de pasta en breng op smaak met peper en (eventueel) zout. Verdeel de pasta over borden en garneer met de rest van de rucola.