30 min
4 pers
642 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsdoordeweekstamppot
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar.
- Smelt intussen in een koekenpan de boter. Bak de spekreepjes op een matige stand in 5 min. knapperig uit. Verwarm de melk.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge puree. Schep de rauwe andijvie in porties erdoor.
- Schep de spekreepjes met het bakvet door de stamppot. Breng de andijviestamppot op smaak met zout en peper