25 min
4 pers
905 kcal
Tags: hoofdgerechtScandinavischvissalade
Bereidingswijze
- Snijd de zalmfilet in 4 porties. Bestrooi met (zee)zout en verdeel citroensap, -rasp en honing erover.
- Masseer dit mengsel een beetje in de zalm en laat 20-25 minuten marineren.
- Klop een dressing van 100 ml olie, de azijn, sjalot, mosterd, zout en peper.
- Schil de bietjes en bewaar het loof. Schaaf de bietjes dun of rasp ze grof.
- Schep de bietjes om met het fijngesneden loof, de ijsbergsla en de dressing.
- Meng de crème fraîche met de bosui.
- Besprenkel de zalm met de rest van de olie en rooster de vis 2-3 minuten per kant in een hete grillpan of op de barbecue.
- Serveer de bietjessalade op een schaal of borden.
- Verdeel de geitenkaas erover en leg de zalm erop.
- Serveer de crème fraîche erbij.