45 min
4 pers
800 kcal
Tags: hoofdgerechtZuid-Amerikaansvleesweekend
Voorbereiding
Meng de ingrediënten voor de marinade en marineer hierin de drumsticks minimaal 2 uur in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren).
Bereidingswijze
- Dep de kip droog met keukenpapier. Verhit de boter en olijfolie in een braadpan en bak hierin de drumsticks lichtbruin.
- Pureer in een keukenmachine of blender de tomaten met de knoflook, peterselie en kruidnagels. Voeg dit mengsel met het kaneelstokje toe aan de kip en laat afgedekt 20-25 minuten zachtjes garen.
- Voeg de wijn, honing, rozijnen, kappertjes en olijven toe. Verwarm circa 10 minuten, zonder te koken. Verwijder eventueel het kaneelstokje.
- Lekker met een puree van zoete aardappels (zie tip), couscous of quinoa.