25 min
4 pers
180 kcal
Tags: voorgerechtHollandsvisfamilie
Bereidingswijze
- Snipper de sjalotten heel fijn. Meng de sjalot met 1 el azijn, de olie en de honing.
- Snijd de ongeschilde komkommer in de lengte door, schraap de zaadlijsten er met een lepel uit en snijd het vruchtvlees in miniblokjes. Snijd de zalmfilet in even grote blokjes.
- Schep de komkommer om met de zalmfilet en breng de tartaar op smaak met zout en peper.
- Zet de kookring op een bord en vul deze met de zalmtartaar. Druk een beetje aan en verwijder de kookring. Vorm zo 4 taartjes. Druppel de sjalottenvinaigrette erover. Snijd de peterselie fijn en bestrooi de zalmtartaar ermee.