25 min
4 pers
430 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisfamilie
Bereidingswijze
- Begin met de sjalottencompote. Verhit de olie en boter en fruit hierin de sjalotjes, rode ui en knoflook 2 minuten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en stoof zachtjes 15 minuten.
- Dep intussen de visfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met het citroensap, zout en peper.
- Snijd de vis in 8 gelijke stukken. Leg 4 filets naast elkaar in een ovenschaal.
- Meng het broodkruim met de helft van de kaas, de bosui, peterselie en dille. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Verdeel 3/4 van het kruidenmengsel over de zalmfilets in de schaal. Leg de andere filets erop en verdeel de rest van het kruidenmengsel erover. Bestrooi met de rest van de kaas.
- Giet de visbouillon op de bodem van de schaal. Dek de schaal af met folie en verwarm de zalmsandwiches 12-14 minuten in de oven.
- Serveer met de sjalottencompote. Lekker met aardappelpuree.