30 min
4 pers
510 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisdoordeweek
Voorbereiding
Mix de stukjes zalm met het eiwit, citroensap, een snuf zout en peper in een keukenmachine tot een grof gehakt. Schep met de hand 3 eetlepels bosui en eventueel paneermeel erdoorheen als het gehakt te nat is. Vorm met natte handen 4 grote burgers van het zalmgehakt en leg afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze
- Maak een salade van de komkommer, de rest van de bosui, peterselie en radijs. Schep een paar druppels citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalmburgers om en om in circa 3 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Snijd intussen de broodjes door en meng de mayonaise met de mierikswortel. Bestrijk de broodjes met de saus en verdeel wat salade erover.
- Leg de zalmburgers erop en steek de broodkapjes vast met een prikker. Serveer de rest van de salade erbij.