30 min
4 pers
855 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de helft van de knoflook en chilipoeder naar smaak toe en fruit nog een halve minuut mee.
- Schep de bonen en bosui erdoor en houd warm op de laagste stand. Schaaf de komkommer met de kaasschaaf in lange linten.
- Klop de kwark los met de rest van de knoflook, zout en peper. Schep de komkommerlinten erdoor.
- Verwarm de tortillawraps. Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de falafel rondom knapperig.
- Leg de warme tortilla’s op een bord en verdeel wat bonenchili en falafel erover. Leg de avocado en komkommersalade erop en bestrooi royaal met de koriander.