20 min
4 pers
285 kcal
Tags: tussengerechtHollandsvegetarischweekend
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes.
- Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten.
- Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij.
- Kook zachtjes 5-6 minuten.
- Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep.
- Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.
- Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover.
- Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom.