25 min
4 pers
305 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvisfamilie
Bereidingswijze
- Besprenkel de vis met citroensap. Schil 2 sinaasappels dik en pers de derde sinaasappel.
- Snijd de parten sinaasappel tussen de vliezen uit en rijg de visblokjes afgewisseld met sinaasappelpartjes aan de spiesen.
- Verwarm het sinaasappelsap met de rozijnen, de abrikozen en de rode peper op een lage stand. Voeg 2 eetlepels olijfolie en zout toe.
- Rooster de pistachenoten in een droge hete koekenpan en hak ze daarna grof.
- Besprenkel de visspiesen met de rest van de olijfolie en rooster ze onder een hete ovengrill, in een grillpan of op de barbecue in enkele minuten lichtbruin.
- Serveer ze bestrooid met de noten en met het sinaasappel-abrikozen-rozijnenmengsel.