25 min
4 pers
425 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvisfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de bouillon en de wijn en kook deze in tot 100 ml.
- Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dit met het stokje en de room toe aan het wijnmengsel.
- Kook in tot de saus iets dikker is. Laat de saus afkoelen. Eventueel een dag van tevoren en bewaard in de koelkast.
- Bestrooi de drooggedepte vis met zout en peper. Verwarm de saus en voeg citroensap toe. Verwijder het vanillestokje.
- Verhit de boter en bak hierin de vis circa 2 minuten per kant.
- Serveer de vis met de saus en strooi de bieslook erover. Lekker met krieltjes en worteltjes met peultjes.