20 min
4 pers
415 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisdoordeweek
Bereidingswijze
- Verhit de helft van de olie in een koekenpan en roerbak hierin de rijst circa 1 minuut.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook de rijst in 4-5 minuten gaar. Laat de rijst afkoelen.
- Schil de grapefruit dik en snijd de partjes vruchtvlees met een scherp mesje tussen de vliesjes los. Vang het sap op.
- Klop de rest van de olie met het opgevangen grapefruitsap, de wijnazijn en de honing tot een dressing.
- Snijd het witlof in de lengte in vieren en snijd de harde kern weg uit elk stuk.
- Schep het witlof om met de dressing, grapefruit, olijven en de rode ui.
- Spreid uit op een schaal en verdeel de zalm en pijnboompitten erover.
- Knip de tuinkers en strooi over de salade.