25 min
4 pers
470 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de zalm rondom licht met zout en peper en leg in de ovenschaal.
- Meng de parmaham met de citroenrasp, knoflook en 1 eetlepel olijfolie. Bedek hier de bovenkant van de zalmfilets mee.
- Bak de zalmfilets in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar en krokant.
- Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak hierin de pastinaak op middelhoge stand beetgaar.
- Voeg de prei toe en roerbak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en roerbak nog een paar minuten tot het vocht verdampt is.
- Schep de peterselie door de groenten en serveer bij de zalm.