25 min
4 pers
230 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischvisfamilie
Bereidingswijze
- Pers 1 limoen uit en besprenkel de vis ermee. Snijd de andere limoen in plakjes. Leg de tomaten enkele tellen in heet water, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olie en fruit hierin de uienringen 2-3 minuten. Schep de knoflook, chilipoeder, kurkuma, gemberpoeder en de helft van de koriander erdoor.
- Bestrooi de vis met zout en leg op het uienmengsel. Voeg de visbouillon en tomatenblokjes toe en stoof zachtjes 7-8 minuten.
- Bestrooi de viscurry met de rest van de koriander en garneer met de schijfjes limoen.
- Lekker met tomatenrijst (zie tip), doperwten en wortel.