Vietnamese noedelsalade met garnalen en grapefruit

Homepage Recepten Vietnamese-noedelsalade-met-garnalen-en-grapefruit

25 min

4 pers

495 kcal

Tags: hoofdgerechtViëtnameesvisdoordeweek

Bereidingswijze

Bereid de noedels. Blancheer de taugé kort in kokend water.
Meng de wortel met de taugé, bosui en de groene kruiden. Meng de noedels met dit groentemengsel.
Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng goed door de noedels. Leg steeds 4 drooggedepte slablaadjes in een kom en schep de salade erop.
Verdeel de pinda’s, garnalen, grapefruit en uitjes erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g rijstmie 300 g noedels 150 g taugé 2 wortels, geraspt 5 lente-/bosuitjes, fijngehakt 1 bosjes basilicum, fijngehakt 1 bosjes munt, fijngehakt 1 bosjes koriander, fijngehakt 1 kroppen kropsla, gewassen 6 eetl. pinda’s, grof gehakt 250 g Hollandse garnalen 250 g garnalen 2 rode grapefruits, in partjes 8 eetl. gebakken uitjes, bakje 3 eetl. Thaise vissaus 3 eetl. Japanse rijstazijn 3 eetl. azijn 3 eetl. limoensap 3 eetl. sojasaus 1 rode pepers, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

495 kcal

koolhydraten

46 g

zout

4200 mg

eiwit

26 g

vet

21 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

6 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 6 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten