35 min
4 pers
280 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesvisspeciale dagen
Bereidingswijze
- Houd het venkelgroen apart en snijd de venkelknol in stukjes of smalle ringen.
- Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook 2 minuten. Voeg de venkel toe en roerbak nog 2 minuten. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 10 minuten.
- Pureer de soep met een staafmixer. Roer de kookroom erdoor en bind de soep met maizena, aangelengd met een beetje soep.
- Knip het venkelgroen fijn boven de soep en schep de forel met de garnalen door de soep.