Venkel-prei-pompoenpuree met zwarte bonen en tartaar

Homepage Recepten Venkel-prei-pompoenpuree-met-zwarte-bonen-en-tartaar

25 min

4 pers

335 kcal

Tags: hoofdgerechtEuropeesvleesdoordeweek

Bereidingswijze

Kook de venkel, prei en pompoen 10-12 minuten.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de knoflook en rode ui 2-3 minuten. Schep de salie erdoor.
Verwarm de bonen zonder te koken. Giet de groenten af en pureer deze met zout, peper en het uienmengsel.
Bestrooi de tartaartjes met zout en peper en bak ze in de rest van de olijfolie 2-3 minuten per kant. Giet de bonen af.
Serveer de bonen met de groentepuree en tartaartjes.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 venkelknollen, in stukken 1 preien, in stukken 1 flespompoen, in stukken, met schil, zonder zaadjes 1 kleine pompoenen, in stukken, met schil, zonder zaadjes 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode uien, gesnipperd 1 theel. salie, gehakt 400 g zwarte bonen, blik 400 g linzen, blik 4 tartaartjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

335 kcal

koolhydraten

17 g

zout

500 mg

eiwit

29 g

vet

15 g

waarvan verzadigd

4 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 23 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten