30 min
665 kcal
Tags: lunchklein gerechtbijgerechtEuropees
Bereidingswijze
- Steek de barbecue aan. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui, knoflook, wortel en courgette circa 5 minuten. Laat afkoelen.
- Pureer de kikkererwten en meng de gefruite groenten, het broodkruim, de currypasta, pindakaas en bloem erdoor. Vorm hier 4 stevige ‘hotdogworsten’ van en leg ze even in de koelkast of diepvries.
- Vet het barbecuerooster in met olie. Bestrijk de ‘hotdogs’ met een beetje olie en rooster ze circa 10 minuten op de barbecue, keer tussendoor regelmatig.
- Leg de broodjes even ernaast op het rooster. Meng de yoghurtmayonaise met de koriander.
- Bestrijk de broodhelften met de mayonaise, leg de rucola met de ‘hotdog’ erop en verdeel de rest van de mayonaise erover.