Veggie chili - Boons Gebak

Homepage Recepten Veggie-chili

30 min

4 pers

730 kcal

Tags: hoofdgerechtMexicaansvegetarischfamilie

Bereidingswijze

Kook de rijst. Verhit de olie en bak de ui en bleekselderij circa 4 minuten op middelhoge stand. Voeg de champignons toe en bak circa 5 minuten, tot al het vocht is verdampt.
Voeg de specerijen en kruiden toe en bak 2 minuten verder. Voeg de helft van de knoflook, tomatensaus, bonen en paprika toe en kook 2 minuten. Voeg de bouillon en het gehakt toe. Kook onafgedekt circa 10 minuten en roer regelmatig door.
Voeg de rest van de knoflook toe en roer kort erdoor. Serveer de chili met de rijst. Lekker met tortillachips.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g rijst 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 3 stengels bleekselderij, in boogjes 300 g champignons, in blokjes, schoongeveegd 1 theel. gerookt paprikapoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. oregano 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 flessen gezeefde tomaten 800 g bruine bonen, uitgelekt, blik 800 g kidneybonen, uitgelekt, blik 3 paprika's, in blokjes 300 ml groentebouillon 400 g vegetarisch gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

730 kcal

koolhydraten

103 g

zout

3600 mg

eiwit

39 g

vet

13 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

19 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 12 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten