20 min
1 pers
Tags: brunchlunchklein gerechtSpaans
Bereidingswijze
- Kook de aardappels gaar en snijd daarna in plakjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten glazig. Verwarm de oven voor op 200ºC. Voeg de groene paprika en de aardappels toe aan de pan en bak 2 minuten. Giet de losgeklopte eieren erbij en bak 2 minuten.
- Laat in de ovenschaal glijden en bak circa 5 minuten in de oven, tot de tortilla gaar is. Laat iets afkoelen, snijd in stukken en verpak in aluminiumfolie.
- Meng intussen de mayonaise met citroensap en houd apart. Meng de rode paprika met rode ui en peterselie en houd apart. Serveer de tortilla met de mayo en salsa.