30 min
4 pers
315 kcal
Tags: lunchvoorgerechtThaisfamilie
Bereidingswijze
- Doe de olie in een soeppan en bak hierin de stukjes kip een minuut of twee. Roer ze af en toe om.
- Voeg de uitgeperste teentjes knoflook toe. Giet de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
- Doe de rijst in de bouillon en kook deze op een niet te hoog vuur in ongeveer 20 minuten gaar.
- Voeg na 10 minuten de kokosmelk en plakjes champignon toe. Schep de soep in kommen zodra de rijst gaar is.
- Giet in elke kom een klein scheutje sojasaus. Strooi wat fijngehakte koriander op de soep.