25 min
4 pers
440 kcal
Tags: hoofdgerechtThaisvisfamilie
Bereidingswijze
- Kook de rijst met zout en giet af. Kluts de eieren met zout en peper.
- Verhit 2 eetlepels olie, giet het eimengsel erin en bak er een omelet van. Snijd deze in repen.
- Verhit de rest van de olie en fruit hierin de bosui. Schep de gemberwortel, het kerriepoeder, de doperwten en de gekookte rijst erdoor en roerbak 3-4 minuten.
- Schep de garnalen er vlak voor het serveren door. Verdeel de omeletrepen erover en bestrooi het gerecht met koriander.