20 min
4 pers
520 kcal
Tags: hoofdgerechtThaiswok- en roerbakgerechtzomer
Bereidingswijze
- Verhit de olie op een lage stand en fruit hierin kort de currypasta. Voeg de kipfilet toe en bak deze om en om aan.
- Giet de kokosmelk en het limoensap erbij en laat circa 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook intussen de rijst.
- Snijd de perziken en komkommer in stukjes en schep door de curry. Warm 1 minuut mee. Bestrooi de curry met de koriander en bosui en serveer met de rijst.