20 min
4 pers
120 kcal
Tags: voorgerechtvisweekendlente
Bereidingswijze
- Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges. Bestrijk de asperges dun met olijfolie.
- Verhit de grillpan. Gril de asperges in ca. 5 min. beetgaar. Snijd de gegrilde asperges in blokjes van ½ cm. Snijd 2 takjes dille fijn.
- Meng de asperge met de gerookte zalm en de sjalot. Schep er de crème fraîche, de kappertjes en fijngehakte dille door. Breng de tartaar op smaak met zout en peper.
- Verdeel de aspergezalmtartaar over 4 borden. Gebruik eventueel een kookring. Garneer met de plukjes van het laatste takje dille.