20 min
4 pers
1275 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischdoordeweek
Voorbereiding
Maal de pecannoten met de peterselie, rozemarijn, knoflook en de helft van de olie grof in een keukenmachine of met de staafmixer. Voeg de rest van de olie en kaas toe en maal nogmaals kort. Breng de pesto op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze
- Kook de tagliatelle beetgaar en giet af. Houd een klein kopje van het kookwater apart.
- Schep de tagliatelle en de pesto in een grote (voorverwarmde) schaal door elkaar en voeg 1-2 eetlepels van het kookwater toe om de pestosaus smeuïg te maken.
- Bestrooi voor het serveren met peper en Parmezaanse kaas. Lekker met een rucolasalade met zelfgemaakte croutons of gebakken paddenstoelen.