20 min
4 pers
875 kcal
Tags: lunchvoorgerechtItaliaansvegetarisch
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten.
- Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en roer 1 minuut om. Laat dit mengsel afkoelen.
- Breng ruim water met zout aan de kook voor de pasta. Doe het sjalot-tomatenmengsel in een maatbeker samen met de zongedroogde tomaten, walnoten, peterselie, tijmblaadjes, olie, zout en versgemalen peper. Maal met een staafmixer tot een pesto. Kook de tagliatelle beetgaar.
- Serveer de pasta met de pesto en wat vers geraspte Parmezaanse kaas.