20 min
4 pers
750 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansvisfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de Mexicaanse kruiden met de zonnebloemolie. Bestrijk de kabeljauwfilets met deze olie en laat even staan.
- Meng de bonen, mais en bosui met de rasp en het sap van een halve limoen. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een koekenpan en bak hierin de kabeljauwfilets met de marinade in circa 5 minuten rondom gaar en goudbruin. Bak de tacoschelpen af in de oven.
- Prak in een kommetje de avocado met de helft van de crème fraîche en de tomaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de tacoschelpen met de vis, bonensalsa, guacamole en de overige crème fraîche. Snijd de overige limoen in partjes en serveer erbij.