20 min
4 pers
450 kcal
Tags: brunchlunchEuropeesweekend
Voorbereiding
Roer de suiker, 2 eetlepels olie, ketchup, azijn, chilipoeder en een snufje zout door elkaar en schep de kipfilet erdoor. Laat 30 minuten marineren. Snijd intussen de courgette in plakjes en bestrijk met olie. Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg de kipfilet zo plat mogelijk op de bakplaat en bak in het midden van de oven in circa 25 minuten bruin en gaar. Keer tussendoor om.
- Verwarm intussen de grillpan en gril de plakken courgette om en om bruin. Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de helft van de yoghurtsaus.
- Verdeel de sla erover. Snijd de geroosterde kip in repen en verdeel over de sla.
- Leg de plakken courgette en paprika erop en bedruppel met de rest van de saus. Steek wat blaadjes basilicum ertussen.
- Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct.