20 min
2 pers
50 kcal
Tags: klein gerechtklein gerechtEuropeesspeciale dagen
Voorbereiding
Snijd de plakjes biet bij in een hartvormpje. Hak de afsnijdsels van de plakjes biet heel fijn. Roer dit samen met de citroenrasp, een paar druppels citroensap en een plukje fijngehakte dille door de ricotta zodat deze mooi roze kleurt. Schep 2 quenelles van de ricotta en leg ze op mooie lepels. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze
- Snijd het plakje vlees in de lengte doormidden. Bestrooi met zout en peper en rol losjes op tot een klein roosje.
- Leg op elke ricottalepel een rosbiefroosje en een plukje dille. Leg het hartje erop en serveer direct.