Stoofpotje met zoete aardappel

Homepage Recepten Stoofpotje-met-zoete-aardappel

30 min

4 pers

560 kcal

Tags: hoofdgerechtEuropeesvegetarischfamilie

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook, gember en linzen toe en roer kort door. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 4 minuten mee.
Voeg de zoete aardappel, paprika en pindakaas toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de bouillon toe en kook circa 15 minuten op middelhoge stand.
Voeg dan de boerenkool toe en kook deze nog 2 minuten mee.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 2 uien, in ringen 4 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. verse gember, geraspt 2 blikjes linzen, uitgelekt 2 eetl. tomatenpuree 5 zoete aardappels, geschild, in blokjes 4 paprika's, in blokjes 5 eetl. pindakaas 750 ml groentebouillon 150 g boerenkool, panklaar

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

560 kcal

koolhydraten

68 g

zout

2600 mg

eiwit

18 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

4 g

vezels

15 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 122 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten