25 min
4 pers
890 kcal
Tags: hoofdgerechtFransvleesdoordeweek
Bereidingswijze
- Verhit de frituurolie tot 180ºC. Bestrooi de ribeyes met zout en peper. Maak de sla schoon en scheur de bladeren iets kleiner.
- Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de sla. Bak de frites goudbruin.
- Verhit intussen de boter met de olie en bak hierin de ribeyes 4-5 minuten op halve stand. Draai ze om en bak nog 2 minuten. Haal ze uit de pan. Blus het bakvet af met de wittewijnazijn en voeg de mosterd, crème fraîche en dragon toe.
- Serveer de ribeyes met deze béarnaisesaus, de frites en de sla.