15 min
4 pers
400 kcal
Tags: lunchbijgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de dressing over de potten en leg een laagje erwten op de bodem. Verdeel de wortel erover.
- Leg de tomaatjes erop en verdeel de mais erover. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd de komkommer nog een keer door. Snijd deze kwarten in dunne boogjes en leg in de potten.
- Leg de kidneybonen erop. Pel de eieren en snijd ze (evt. met een eiersnijder) in dunne plakjes.
- Leg de eierplakjes tegen de rand van de pot(ten) en vul in het midden op met een handje sla. Neem de pot bijvoorbeeld mee voor een picknick: keer om voordat je gaat eten zodat de dressing goed mengt met alle ingrediënten.