15 min
190 kcal
Tags: brunchlunchklein gerechttussendoortje
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Zeef het bakmeel en voeg een snufje zout toe.
- Klop de eieren los en roer de melk en gesmolten boter erdoor. Giet het eimengsel al roerend in delen bij het meel tot een glad beslag.
- Schep de tomaatjes, spinazie, kruiden, mozzarella, Parmezaanse kaas en naar smaak peper erdoor.
- Verdeel het beslag over de muffinvorm en bak de muffins in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
- Test met een prikker of deze er droog uitkomt en de spinaziemuffins gaar zijn.