25 min
4 pers
805 kcal
Tags: hoofdgerechtAziatischvleesfamilie
Bereidingswijze
- Meng 2 eetlepels olie met de Mexicaanse kruiden en bestrijk de speklapjes ermee. Rijg de speklapjes in de lengte aan de spiesen en zet apart.
- Maal de pinda’s bijna fijn in een keukenmachine of gebruik een vijzel.
- Verhit de rest van de olie en fruit hierin de sjalotjes, knoflook en rode peper 2-3 minuten.
- Voeg kaneel, chilipoeder, kippenbouillon, gezeefde tomaten en de gemalen pinda’s toe en verwarm al roerend tot een lichtgebonden saus.
- Verhit intussen een grill- of koekenpan en rooster hierin de spekspiesjes circa 3 minuten per kant. Serveer de spiesjes met de pindasaus.
- Lekker met rijst en bruine bonen.