25 min
4 pers
650 kcal
Tags: hoofdgerechtSpaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met cayennepeper en 0.5 theelepel zout. Verhit de olie in een ruime braadpan. Bak hierin het vlees rondom bruin.
- Neem het vlees uit de pan. Bak de ui, de paprika en knoflook een paar minuten in de hete olie.
- Voeg de chorizo, het laurierblad en de tijm toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg het vlees, de wijn en de bouillon toe. Laat het vlees zachtjes met het deksel op de pan in 2 uur gaar stoven.
- Voeg de laatste 15 minuten de tomaten toe.
- Schep de stoofschotel in een schaal, strooi de peterselie erover en garneer het gerecht met zwarte olijven.
- Serveer dit gerecht met gebakken aardappelen.