25 min
4 pers
590 kcal
Tags: hoofdgerechtSpaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Meng de chorizo, de Spaanse peper en ui met het paprikapoeder en de eieren door het gehakt. Vorm van dit mengsel miniballetjes (3 cm doorsnede).
- Kruis de vleestomaten in, leg ze enkele tellen in kokendheet water, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin en gaar in 10 minuten.
- Haal het vlees uit de pan. Voeg de tomatenpuree toe aan het braadvet. Meng de vleestomaten en de vieux erdoor.
- Verwarm de saus, laat deze eventueel iets inkoken en voeg peper, zout en geperste teentjes knoflook toe.
- Pureer de saus naar wens met de staafmixer of serveer de saus met stukjes tomaat.
- Giet de saus over de gehaktballetjes in een schaal en presenteer er stokbrood of vloerbrood bij.