30 min
4 pers
115 kcal
Tags: voorgerechtHollandsvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de boter en fruit de ui in circa 8 minuten op lage stand glazig.
- Snijd ondertussen de topjes van de asperges af en kook deze apart in een laagje water met zout in circa 4 minuten beetgaar.
- Snijd het onderste houtachtige gedeelte weg en snijd de rest van de asperges in kleine stukjes. Fruit deze een paar minuten met de ui mee tot ze glanzen.
- Voeg de bouillon toe en laat de aspergestukjes in circa 15 minuten gaar koken.
- Voeg de room en het grootste gedeelte van de kervel toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Voeg de aspergepuntjes toe en warm de soep nog een paar minuten door. Serveer direct met wat kervelblad.
- Lekker met toast en roomboter.