20 min
4 pers
175 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtHollandsvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm het bakproduct en fruit de uiringen circa 4 minuten. Voeg de tijm en de champignons toe en roerbak nog enkele minuten. Bestrooi met zout en peper en zet apart.
- Klop de eigelen in een grote kom los met een paar eetlepels water en schep daar het champignonmengsel doorheen.
- Klop in een andere kom de eiwitten stijf met wat zout (dit gaat heel snel met een elektrische mixer) en schep dit voorzichtig door het mengsel.
- Giet deze massa terug in dezelfde koekenpan en laat op lage stand met het deksel op de pan in circa 5 minuten langzaam garen.
- Draai de omelet om met behulp van een plat bord en laat nog 5 minuten garen.
- Snijd de omelet in 4 punten en serveer direct. Lekker met een salade en aardappelen uit de oven als hoofdgerecht en met wat brood als lunchgerecht.