20 min
4 pers
685 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtEuropeesvlees
Bereidingswijze
- Kneed het gehakt goed door met de sjalot, dragon, ketchup en een flinke snuf zout en peper en vorm er 4 burgers van. Laat ze afgedekt in de koelkast circa 30 minuten opstijven.
- Snijd de harde uiteinden van de asperges en blancheer ze 2 minuten in water met wat zout. Giet af en spoel onder koud water.
- Meng alle ingrediënten voor de saus en breng op smaak met peper.
- Verhit de olie en bak hierin de asperges om en om in circa 2 minuten bruin. Houd warm onder aluminiumfolie.
- Bak in dezelfde pan de hamburgers in circa 4 minuten per kant bruin en naar smaak rosé of gaar.
- Leg de boterhammen op borden en besmeer ze met een beetje ansjovissaus.
- Leg er een pluk rucola en een burger op. Schep nog wat ansjovissaus erop en verdeel de asperges erover.