30 min
4 pers
700 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvisfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100ºC. Dep de kabeljauw droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout en peper.
- Bedek een kant met een plakje zalm. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauw 1 minuut op de zalmkant.
- Keer voorzichtig om en bak de andere kant 4-6 minuten. Schep met de zalm naar boven in een ovenschaal en houd warm in de oven.
- Kook intussen de tagliatelle beetgaar en giet af. Voeg de room, citroenrasp en -sap toe aan het bakvet van de vis en breng al roerend aan de kook.
- Schep deze saus door de tagliatelle en warm nog 1 minuut door. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de sla met de wortel en vinaigrette. Serveer nestjes romige tagliatelle met een stuk vis en de salade.