30 min
6 pers
772 kcal
Tags: hoofdgerechtFransvisfamilie
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, maar houd ze heel. Kook in water met zout in 20 min. beetgaar. Laat ze iets afkoelen en snijd ze in blokjes. Schep er 2 el olie door.
- Kook intussen de eieren in 8 min. hard, pel ze en snijd in partjes. Kook de boontjes in 4 tot 5 min. beetgaar. Giet af, laat afkoelen onder stromend koud water en laat uitlekken.
- Laat de tonijn en ansjovis uitlekken, halveer de tomaatjes en haal de bladeren van de kropsla los.
- Meng voor de dressing de mosterd, azijn en het citroensap. Pers de knoflook en roer erdoor. Klop in een apart schaaltje de rest van de olie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de sla over de borden. Voeg daarna de aardappel, boontjes, tonijn, ansjovis, tomaatjes, olijven, kappertjes en eieren toe en verdeel de dressing erover.