40 min
4 pers
230 kcal
Tags: lunchvoorgerechtIndiaasEuropees
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
- Voeg de suiker en pompoen toe en bak nog een paar minuten mee.
- Voeg de gemberpoeder, kruidnagel, balsamicoazijn en rozijnen toe en laat op een lage stand met het deksel op de pan circa 20 minuten smoren tot de pompoen helemaal zacht is.
- Breng de chutney op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Meng de witlof, sla en olie door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de kaas en pompoenpitten. Geef bij elk bord een schaaltje pompoenchutney.
- Lekker met dunne volkorencrackers.