20 min
4 pers
265 kcal
Tags: bijgerechtHollandsvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Schil de grapefruits dik en snijd dan de partjes tussen de vliezen uit. Vang daarbij het sap op boven een kommetje.
- Halveer de avocado's en schep het vruchtvlees er met een lepel uit.
- Snijd het in partjes en vermeng ze met de grapefruitparten.
- Klop eerst de mosterd door het opgevangen grapefruitsap en vervolgens de olie tot een gladde dressing ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep dit door de rucola en verdeel dit over 4 borden. Verdeel de parten avocado en grapefruit erover.