30 min
4 pers
90 kcal
Tags: nagerechtnagerechtHollandskinderen
Bereidingswijze
- Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm ondertussen het citroensap met 2 eetlepels water.
- Knijp de gelatine uit en laat al roerende helemaal oplossen in het warme citroensap. Laat het niet koken.
- Neem van de warmtebron en laat al roerende een beetje afkoelen.
- Houd 1/3 deel van de mooiste vruchten apart en pureer de rest met een staafmixer.
- Klop de gepureerde vruchten en het afgekoelde gelatinemengsel met een garde goed door de yoghurt.
- Sla de eiwitten met een elektrische mixer lobbig en voeg dan de suiker toe. Klop tot glanzende stijve pieken.
- Schep de eiwitten in delen door de yoghurt tot alles goed verdeeld en luchtig is.
- Doe over in 4 schaaltjes en laat afgedekt in de koelkast opstijven. Serveer met de rest van de vruchten erop.